PRF-109001

活性小麥蛋白

產品資訊

Product Information

活性小麥蛋白質，是從小麥麵粉經過水洗純化成麵筋再用嚴格的溫度控制乾燥而成的。此產品是在非常溫和的條件下進行乾燥。其產品特性是具有新鮮麵筋的特性，當再水合後，它很容易形成一個有凝聚力和彈性的麵團，本身非常適合使用在麵包加工，寵物食品，麵食，比薩餅皮和擠壓素肉等產品中。

亮點

高品質麩質：透過精心提取和乾燥處理，保留新鮮麩質的特性
黏合性與彈性：加水後能形成光滑、富有彈性的麵團，提供優異的口感和彈性
多用途

應用

麵包及烘焙產品，義大利麵及比薩，肉類替代品

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