磷酸二澱粉

亮點

提高澱粉加工程序的穩定性。
耐熱、耐酸、耐鹼、耐剪切。
澱粉糊呈現不透明狀。

敘述

磷酸二澱粉是一種經過磷酸基修飾的高性能澱粉，具備優異的穩定性和功能性。由於其獨特的交聯結構，磷酸二澱粉在高溫、酸性和鹼性環境中保持穩定，適合用於各種加工過程中。它具有出色的抗剪切性和抗凍融性能，非常適合應用於湯品、醬料、冷凍食品、烘焙產品和即食食品中，幫助增稠、穩定並改善產品質地。磷酸二澱粉能提供滑順的口感，提升食品的整體質感，是食品工業中不可或缺的添加劑。經過國際食品安全評估，磷酸二澱粉符合使用標準，安全可靠，廣泛應用於全球食品市場。

應用

各式醬料 – 增稠穩定、耐酸，延長保存期限，如果醬、醬油膏、番茄醬等。
肉類製品 – 提供良好的彈性與保水性，如魚丸、肉丸、魚漿製品等。
罐頭食品 - 增稠穩定與賦予良好的口感，如肉燥、玉米醬罐頭等。

成分

澱粉、磷酸基團、水