AV-04

漂白劑

產品資訊

Product Information

漂白劑能破壞或抑制食品中的發色因素，使色素褪色，亦能使有色物質分解為無色物質。

漂白劑依作用原理分為還原型漂白劑及氧化型漂白劑兩種。

還原漂白劑具有還原能力，能使食品中的色素因還原作用形成無色物質，又能消耗食品中的氧，抑制氧化酶，防止酶納反應;這類漂白劑在酸性環境下還能抑制好氣性微生物的活動，具有防腐作用。如亞硫酸及其鹽類。

氧化型漂白劑具有相當的氧化能力，可使食品中的色素受氧化作用而分解褪色。如過氧化苯甲醯、二氧化氯等。

品項

偏亞硫酸氫鈉
低亞硫酸鈉
利白能H(熱漂)
利白能C(冷漂)

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